EP 1 Production alimentaire Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires Réaliser des préparations et des cuissons simples Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires Mettre en ¿uvre les opérations d¿entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production EP 2 Service en restauration Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle Assurer le service des clients ou convives Encaisser les prestations Mettre en ¿uvre les opérations d¿entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes UG1 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : Français - Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer - Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle - Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés - Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien. UG2 : Mathématiques-Sciences physiques et chimiques : Argumenter avec précision - Mettre en oeuvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris informatiques - Participer à la conception d'un protocole - Rendre compte oralement ou par écrit d'une activité expérimentale - Respecter les règles de sécurité. En cours de formation, vous serez évalué par des QCM, des mises en situation, et des Quiz permettant de valider les acquis. Votre assiduité sera évaluée par des fiches de présence à signer par demi-journées.

Acquérir les compétences pour : - réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples ; - respecter les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité ; - mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter ; - accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci ; - assurer la distribution et le service des repas ; - procéder à l'encaissement des prestations ; - assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe. Sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Préparation au diplôme de l'Éducation nationale CAP Production et Service en Restauration Evaluation en cours de formation Présentation aux épreuves de certification. EP1 : Epreuve pratique et orale 4h30eures + PSE : Epreuve Ecrite 1 heure - EP2 : Epreuve écrit et pratique 2h30 - Français, histoire, géographie, enseignement moral et civique : Epreuve écrite et orale 2 heures 15 min - Mathématique, science physique et chimie : Epreuve écrite 2 heures. Inscription et passage des épreuves EP1 EP2 et PSE à minima pour les personnes possédant déjà un CAP. Inscription et passage des épreuves EP1 EP2 et PSE ainsi que : l'enseignement général pour toute personne ne disposant pas d'un diplôme équivalent au CAP à minima.